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Ristorante Terra Cotta

Agrigento
Cucina: Mediterranea A partire da: 10.00 EUR Chiuso il:


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Descrizione


Dai giardini e dal mare raccogliamo la materia fresca e genuina che trasformiamo nei nostri cibi, secondo una tradizione talmente ricca e vitale da includere in se stessa la trasgressione e lo strappo alla regola.
Nella cucina di Terracotta l’antica sapienza si fonde con una nuova energia e un’ispirazione moderna risveglia negli ingredienti una sorprendente giovinezza.


Menu


Antipasti


Seppia agli aromi cotta a bassa temperatura, crema di patate e cipollina........................................13.00 euro
Battuto di gambero, purea e gelato al frutto della passione, cialda di lenticchia di Villalba........................................12.00 euro
Stracciata di bufala, purea di melograno e pistacchio........................................12.00 euro

Primi piatti "Pesce "


Tagliolini all'uovo, bottarga di pesce spada, carciofi e pomodoro secco........................................15.00 euro
Tagliatella fresca di perciasacchi scorfano e mandorle........................................14.00 euro
Spaghetti al nero di seppia e ricotta salata........................................14.00 euro

Primi piatti "Carne "


Tortellini ricotta e borragine con sfilacci di suino nero........................................15.00 euro
Gnocchi di zucca in guazzetto di pesce........................................16.00 euro

Secondi Piatti " Pesce "


Polpo, spuma di patate e verdure fermentate........................................18.00 euro
Filetto di pesce bianco e spuma di lenticchie nere........................................18.00 euro

Secondi Piatti " Carne "


San Pietro in salsa di sparaceddu e caviale di mandarino tardivo........................................17.00 euro
Tagliata di manzo bio ai ferri, salsa acida alla senape........................................18.00 euro
Capocollo di suino nero, purea di topinambur e cotenna soffiata........................................16.00 euro

Dessert


Crema bruciata alla cannella e gelato di ricotta........................................6.00 euro
Tiramisù siciliano........................................5.00 euro
Souffle al cioccolato, spugna di nocciola e crema inglese........................................7.00 euro

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